Le fromage au lait cru
c’est pas une tendance, c’est une résistance.
On t’a dit que le fromage c’était mauvais ?
Trop gras, trop salé ? Et si on t’avait menti ?
Spoiler alert : ton corps adore le fromage au lait cru.
Et il te le rend bien. Tu veux des preuves ? Viens par là.
Des bactéries plus badass
que dans un industriel.
Le fromage au lait cru contient jusqu’à 5 fois plus de souches bactériennes actives que les fromages industriels pasteurisés.
source : Observatoire Européen des Fermentations Laitières
Le fromage ne te veut pas de mal
Le fromage, un concentré de nutrition
Calcium, protéines, vitamines… il a tout bon.
Une portion de fromage couvre jusqu’à 30 % des besoins quotidiens en calcium – essentiel pour des os solides. Il contient aussi des protéines complètes (les 9 acides aminés essentiels) et une bonne dose de vitamine B12 pour chouchouter ton système nerveux.
Source : Anses – Table Ciqual
Fermenté = ami de ton ventre
Du bon gras, des bonnes bactéries.
Les fromages affinés sont pleins de micro-organismes bénéfiques. Ils favorisent un microbiote intestinal équilibré : alias ta deuxième cervelle.
Source : INRAe – Étude sur les aliments fermentés
Les meilleures recettes avec du fromage au lait cru
Flamiche au Maroilles
La recette de tarte phare des amoureux du Nord et du Maroilles : le plus fin des fromages forts.
Camembert AOP rôti au four
Une croûte dorée, un cœur fondant : le Camembert au four, c’est le plaisir brut du fromage fondu, à partager (ou pas).
Tartiflette au Reblochon
Le plat de montagne où les pommes de terre, oignons et lardons se subliment sous une couche généreuse de Reblochon.
Welsh Royal
Une recette du Nord où le cheddar fondu à la bière nappe une belle tranche de pain grillé, le tout gratiné à souhait.
Mac & Cheese
La version royale du classique américain, avec une crème onctueuse, gratinée juste ce qu’il faut.
Sauce au Roquefort
Puissante et onctueuse, elle sublime viande rouge ou légumes grillés avec un caractère unique.
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